রাঁধুনি ফালুদা রেসিপি মিক্স রান্নার নিয়ম

উপকরণ:

• ১ কাপ দুধ
• ১ টেবিল চামচ সাবুদানা
• পরিমাণমত প্লেইন নুডুলস
• ১ কাপ নিজের পছন্দ মতো ফল (যেমনঃ স্ট্রবেরি, আম, কলা, আপেল, আঙুর, বেদানা ইত্যাদি)
• পরিমাণমত বাদাম (যেমনঃ পেস্তা বাদাম, কাজু বাদাম)
• পরিমাণমত জেলাটিন
• ১ স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম (Lite Vanilla Igloo Ice cream)
• স্বাদমতো চিনি

প্রণালী:
১) প্রথমে দুধটাকে ফুটিয়ে একটু ঘন করে এতে চিনি মিশিয়ে নিন। চিনি মিশে গেলে এতে সাবুদানা দিয়ে রান্না করুন। সাবুদানা প্রায় রান্না হয়ে এলে এতে নুডলস দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সবটা রান্না হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রাখুন।

২) জেলাটিন প্রস্তুত করতে দুই কাপ পানিতে দুই টেবিল চামুচ চিনি মিশিয়ে নিন। এতে এক টেবিল চামচ জেলাটিন মিশিয়ে গরম করে নিন যতক্ষণ পর্যন্ত জেলাটিন গলে তরলের সাথে মিশে না যায়। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে একটি প্লাস্টিকের কন্টেইনারে রেখে ফ্রিজে জেলাটিন জমিয়ে নিন। জমে গেলে সেটাকে বের করে ইচ্ছামত আকারে কেটে নিন।

৩) বিভিন্ন ফল কেটে চিনি-পানির মিশ্রণে মাখিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, এতে ফল কালো হয়ে যাবে না।

৪) পেস্তাবাদাম, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম এগুলো কুচি করে নিতে পারেন। এছাড়া তাওয়ায় একটু তেলে ভেজেও নিতে পারেন।

৫) ফালুদা তৈরির সবচাইতে গুরুত্বপুর্ণ ধাপ হলো সাজানো। সুন্দর লম্বা কাঁচের গ্লাস প্রস্তুত করতে হবে ফালুদার জন্য। প্রথমে ১/২ চামুচ ফলের মিশ্রন গ্লাসে রাখতে হবে । এরপর সাবু এবং নুডলসের মিশ্রণ ফ্রিজ থেকে বের করে গ্লাসের তিন ভাগের এক ভাগ পুর্ণ করতে হবে। এরপর এর ওপরে দিতে হবে জেলি। একের বেশি রঙের জেলি থাকলে তা দেখতে সুন্দর লাগবে। সবার ওপরে আইসক্রিম, বাদামের মিশ্রণ এবং অল্প করে জেলি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন ফালুদা। সবার ওপরে একটি চেরি দিয়ে দিলে আরও ভালো লাগবে দেখতে।